• A tepsit vagy a s�tõform�t s�t�s elõtt zsirad�kkal v�konyan kenj�k ki. �gy a t�szta nem ragad bele. A zsirad�k egyenletesen ter�l sz�t, ha egy kis idõre a meleg s�tõbe tessz�k. A zs�roz�s ne legyen vastag, mert a s�tem�ny alja gyorsabban megbarnul.

• Tortas�t�sn�l viszont mindig csak a forma alj�t szabad zs�rozni vagy vajjal megkenni, az oldal�t soha, mert k�l�nben s�t�s k�zben a t�szta k�zep�n felp�posodik.

• A vajas t�szt�t nagyon forr� s�tõbe tegy�k, �s erõs l�ngon folytassuk a s�t�st, de ne pir�tsuk barn�ra.

• A kelt t�szta, linzer, pisk�ta s�t�s�t k�zepes hõm�rs�kletû s�tõben v�gezz�k. A pog�csaf�l�ket gyorsan kell s�tni, hogy ki ne sz�radjanak. Zs�ros t�szt�k s�t�sekor a tepsit nem kell kikenni zsirad�kkal, csak r�tesliszttel megsz�rni.

• A pisk�taf�l�ket zs�rpap�rral kib�lelt tepsiben s�ss�k. �gy nem lesz k�rge a t�szt�nak. Amikor elk�sz�lt, a pap�rt h�zzuk ki al�la.

• Sz�p "m�rv�nyos" lesz a beigli teteje, ha a rudakat bekenj�k toj�ssal, �s  m�rs�kelten meleg s�tõben s�tj�k.

• A s�tem�ny felsz�n�t mindig toj�ssal kell elõbb megkenni, �s csak ut�na vill�val megszurk�lni. Ellenkezõ esetben a toj�s elt�mi a lyukakat, a s�t�s k�zben keletkezett gõz�k pedig nem tudnak elt�vozni, �s megreped a t�szta.

• A s�tem�ny akkor s�lt meg, ha a belesz�rt s�tõtût tiszt�n kih�zhatjuk belõle. Ha a tûre m�g ragacsos t�szta tapadt, tov�bb kell s�tni.

K�vetkez� praktika →

S�g� M�g nincs hozz�sz�l�s.

�j hozz�sz�l�s Friss�t�s